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農(nóng)民致富大講堂系列：甜玉米加工與保鮮技術(shù)
編號：
618
書 號：978-7-5433-2502-9
開 本：大32開
出版時間：2009-09-01
作 者：陳紹慧 主編
定 價：9.00?
產(chǎn)品詳情
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- 商品名稱: 農(nóng)民致富大講堂系列：甜玉米加工與保鮮技術(shù)
- 商品編號: 618
<p>書 號：978-7-5433-2502-9<br/> 開 本：大32開<br/> 出版時間：2009-09-01<br/> 作 者：陳紹慧 主編<br/> 定 價：9.00?</p>
根據(jù)加工企業(yè)生產(chǎn)的需要和消費者的需求，本書扼要地對甜玉米加工與保鮮基本理論進(jìn)行了闡述，并重點介紹了甜玉米速凍加工、罐藏加工、休閑食品加工等技術(shù)和速凍保鮮、冷藏保鮮、真空保鮮和保鮮劑綜合運用保鮮等技術(shù)。目的是想通過本書普及推廣甜玉米加工與保鮮技術(shù)，提高眾多生產(chǎn)者和廣大消費者的甜玉米加工與保鮮技術(shù)水平和食品處理方面的科技素質(zhì)，幫助他們解決一些生產(chǎn)加工及消費上的實際問題，滿足廣大消費者對甜玉米消費的要求。本書主要面向甜玉米生產(chǎn)加工科技示范戶及企業(yè)、廣大的甜玉米消費者。
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第一章 甜玉米及其加工概述
第一節(jié) 甜玉米的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 甜玉米的主要類型及其加工適應(yīng)性
第三節(jié) 國內(nèi)外甜玉米加工概況
第四節(jié) 甜玉米加工的意義
第二章 甜玉米的速凍加工
第一節(jié) 甜玉米速凍加工的原理及意義
第二節(jié) 甜玉米速凍加工產(chǎn)品
第三章 甜玉米的罐藏加工
第一節(jié) 甜玉米罐藏加工原理與意義
第二節(jié) 甜玉米罐藏加工產(chǎn)品
第四章 甜玉米休閑食品加工
第一節(jié) 甜玉米飲品產(chǎn)品的加工
第二節(jié) 甜玉米新型產(chǎn)品的加工
第五章 甜玉米生產(chǎn)概況及保鮮的基本理論
第一節(jié) 甜玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)前景
第二節(jié) 甜玉米保鮮的理論基礎(chǔ)
第三節(jié) 甜玉米保鮮的關(guān)鍵技術(shù)
第四節(jié) 甜玉米保鮮發(fā)展對策
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陳紹慧 主編
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