站內(nèi)導(dǎo)航
聯(lián)系我們
天津科技翻譯出版有限公司
地址：天津市南開區(qū)白堤路244號(hào)
聯(lián)系電話兼?zhèn)髡妫?22-87893237
農(nóng)民致富大講堂系列：食用菌加工實(shí)用新技術(shù)
編號(hào)：
625
書 號(hào)：978-7-5433-2528-9
開 本：32開
出版時(shí)間：2009-09-01
作 者：李淑芳 主編
定 價(jià)：9.00?
產(chǎn)品詳情
- 內(nèi)容摘要
- 目錄
- 作譯者
- 編輯推薦
- 書摘
- 下載
-
- 商品名稱: 農(nóng)民致富大講堂系列：食用菌加工實(shí)用新技術(shù)
- 商品編號(hào): 625
<p>書 號(hào)：978-7-5433-2528-9<br/> 開 本：32開<br/> 出版時(shí)間：2009-09-01<br/> 作 者：李淑芳 主編<br/> 定 價(jià)：9.00?</p>
本書著重針對(duì)近年的食用菌深加工新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝，按照加工方式分類，對(duì)于一些常規(guī)的共性技術(shù)進(jìn)行了工藝原則的介紹，并配以示例，使讀者可以方便地了解一些最新的食用菌加工方法。
-
第一章 食用菌的基礎(chǔ)知識(shí)
一、食用菌的營養(yǎng)價(jià)值
二、食用菌的藥用價(jià)值
三、常見食用菌營養(yǎng)與保健功能
四、食用菌深加工的特點(diǎn)
第二章 食用菌干制加工技術(shù)
一、食用菌干制的原理
二、食用菌干制方法
三、示例
第三章 食用菌鹽漬加工技術(shù)
一、鹽漬加工保藏原理
二、鹽漬加工工藝
三、示例
第四章 食用菌糖制加工技術(shù)
一、糖制保藏原理
二、糖漬加工工藝
三、示例
第五章 食用菌罐藏加工技術(shù)
一、食用菌罐藏原理
二、食用菌罐藏工藝
三、示例
第六章 食用茵調(diào)味品加工技術(shù)
第七章 食用菌飲料加工技術(shù)
第八章 食用菌風(fēng)味休閑食品加工技術(shù)
第九章 食用菌的精深加工技術(shù)
一、超細(xì)粉體技術(shù)
二、微膠囊技術(shù)
三、超臨界流體萃取技術(shù)
-
李淑芳 主編
-
本叢書立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，以推廣知識(shí)、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年多領(lǐng)域科研、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到"看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上"。本叢書涉及種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進(jìn)專家的"課堂"，學(xué)到想要了解的知識(shí)，掌握需要的技能，解決遇到的實(shí)際難題。
-
內(nèi)容整理中...
發(fā)表評(píng)論