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農民致富大講堂系列：棗的保鮮與加工實用技術新編
編號：
655
書 號：978-7-5433-2633-0
開 本：大32開
出版時間：2010-03-01
作 者：羅瑩 主編
定 價：8.00?
產品詳情
- 內容摘要
- 目錄
- 作譯者
- 編輯推薦
- 書摘
- 下載
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- 商品名稱: 農民致富大講堂系列：棗的保鮮與加工實用技術新編
- 商品編號: 655
<p>書 號：978-7-5433-2633-0<br/> 開 本：大32開<br/> 出版時間：2010-03-01<br/> 作 者：羅瑩 主編<br/> 定 價：8.00?</p>
當我們在加大對棗進行保鮮研究的同時，棗的加工也顯得尤為重要。
本書面向農民朋友以通俗易懂的語言介紹了一些已經廣泛應用的棗貯藏加工技術及一些新技術、新產品、新工藝，力求對農民科學生產、經營有一定指導作用。
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第一章 概述
一、棗的歷史
二、棗的分布和品種
三、棗的營養(yǎng)價值
四、棗的藥用價值
第二章 棗的貯藏保鮮技術
第一節(jié) 鮮棗的貯藏保鮮
一、保鮮的原理
二、影響貯藏保鮮的因素
三、棗果貯藏保鮮技術
第二節(jié) 干棗的保藏
一、北方保藏法
二、南方保藏法
第三章 棗的加工技術
第一節(jié) 棗的制干技術
一、自然干制法
二、人工干制法
第二節(jié) 棗脯類加工技術
一、棗脯
二、蜜棗
三、當歸阿膠棗
四、無核糖棗
五、烏棗
六、紫晶棗
七、玉棗
八、話棗
九、多味棗
十、紅棗帶汁蜜餞
第三節(jié) 棗飲料類加工技術
一、棗汁
二、紅棗果酒
三、紅棗醋
四、紅棗保健茶飲料
五、紅棗果蔬復合飲料
六、紅棗固體飲料
七、紅棗乳酸發(fā)酵飲料
八、棗汁營養(yǎng)酸奶
第四節(jié) 其他棗制品加工技術
一、酒棗
二、酥脆棗
三、棗蓉
四、紅棗泥
五、糖水紅棗罐頭
六、植物乳桿菌發(fā)酵鮮整棗
七、大棗風味糖
八、大棗冰淇淋
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羅瑩 主編
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本叢書立足中國北方農村和農業(yè)生產實際，兼顧全國農業(yè)生產的特點，以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨，以多年、多領域的科研、生產實踐經驗為基礎，突出科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到"看得懂、學得會、用得上"。
本叢書涉及種植、養(yǎng)殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閑農業(yè)、資源與環(huán)境等多個領域，使農民在家就可以走進專家的"課堂"，學到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。
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