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常見蔬菜選購(gòu)及健康食用指南
編號(hào)：
QN0002
書號(hào)：978-7-5433-3730-5
開本：16開
出版時(shí)間：2017-06
作者：高偉,唐繼偉
定價(jià)：25.00
產(chǎn)品詳情
- 內(nèi)容摘要
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- 作譯者
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- 書摘
- 下載
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- 商品名稱: 常見蔬菜選購(gòu)及健康食用指南
- 商品編號(hào): QN0002
<p> 書號(hào)：978-7-5433-3730-5<br/> 開本：16開<br/> 出版時(shí)間：2017-06<br/> 作者：高偉,唐繼偉<br/> 定價(jià)：25.00</p>
本書主要介紹生活中常見蔬菜好壞的感官鑒定方法，就是從外觀、手感、顏色等方面對(duì)蔬菜進(jìn)行健康安全的鑒定，幫助老百姓能挑選到好蔬菜。本書主要挑選市場(chǎng)上常見的25種蔬菜，每個(gè)蔬菜分別從品種分類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、挑選小竅門、溫馨提示等方面進(jìn)行闡述，一些蔬菜常見的問題，比如苦瓜發(fā)黃、黃瓜平頭瓜、蘿卜空心等，作者給出了這種現(xiàn)象出現(xiàn)的原因，并對(duì)食用與否給予了專業(yè)的指導(dǎo)。本書最后一章還介紹一些蔬菜清洗的小竅門，幫助老百姓掌握正確去除有害殘留物的方法。
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第一章 應(yīng)季蔬菜品種的選擇
第一節(jié) 春季應(yīng)季蔬菜的選擇
第二節(jié) 夏季應(yīng)季蔬菜的選擇
第三節(jié) 秋季應(yīng)季蔬菜的選擇
第四節(jié) 冬季應(yīng)季蔬菜的選擇
第五節(jié) 新品種蔬菜介紹
第二章 常見蔬菜的選購(gòu)技巧
菠菜
芹菜
萵苣
韭菜
油麥菜
白菜
番茄 -
主編：高偉，天津市農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所副研究員，博士。主要從事植物營(yíng)養(yǎng)與土壤養(yǎng)分管理方面的研究。近年來主持和參加關(guān)于蔬菜安全生產(chǎn)、設(shè)施蔬菜生理病害研究、設(shè)施蔬菜生產(chǎn)調(diào)查等項(xiàng)目10余項(xiàng)。以第一作者或通訊作者在國(guó)內(nèi)一級(jí)核心期刊共發(fā)表論文20余篇。主編《設(shè)施蔬菜施肥技術(shù)（瓜果類）》《芹菜 大白菜施肥與生理病害防治》等圖書。發(fā)明專利4項(xiàng)，獲天津市科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)。唐繼偉，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所高級(jí)農(nóng)藝師。主要從事植物營(yíng)養(yǎng)與土壤養(yǎng)分管理方面的研究。主持長(zhǎng)期定位試驗(yàn)工作，參與國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)土壤肥料、蔬菜安全生產(chǎn)以及設(shè)施蔬菜化肥減施關(guān)鍵技術(shù)優(yōu)化等方面的研究工作。發(fā)表論文30多篇，發(fā)明專利4項(xiàng)，參編著作1本。
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學(xué)會(huì)這幾招，包你挑到好蔬菜！
市場(chǎng)上的蔬菜琳瑯滿目，價(jià)錢也是高低不等，如何在這些蔬菜中挑選出既健康又安全的蔬菜呢？下面就教你幾招，包你能挑到稱心如意的蔬菜。
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